Weingut Ziereisen – vom Schreiner zum Winzer

Seiner Ausbildung zum Schreiner ließ Hanspeter Ziereisen die zum Winzer folgen. Mit der Gründung ihres Familienweinguts 1991 machten er und seine Gattin Edeltraud ihre Leidenschaft zum Beruf. Und scheinen diese auf ihre Kinder Johann und Ida vererbt zu haben. Denn auch Sohn und Tochter helfen neben einer Vielzahl weiterer stützender Hände bereits eifrig bei der Pflege des 21 Hektar großen Weinbergs mit.

Nachhaltig und mit Bedacht

Mitten im baden-württembergischen Markgräfler Land finden Sie das Weingut Ziereisen, dessen Rebstöcke der einmaligen Lage des Anwesens zwischen den Vogesen und dem Jura gegenüber angrenzenden Ortschaften das ganze Jahr hindurch laue Luft und geringe Niederschlagsmenge verdanken. Größtenteils auf dem Efringer Ölberg mit seinem kalkhaltigen, mit Löss und Eisen durchzogenen Boden wachsen in erster Linie roter Pinot Noir sowie die alte weiße Traubensorte Gutedel, zu ihnen gesellen sich jeweils zu verschiedenen Anteilen Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay und Muskateller. Die Bewirtschaftung erfolgt nachhaltig und nur in Ausnahmefällen nicht manuell, die ebenfalls per Hand gelesenen Beeren werden zunächst am Rebstock und dann noch einmal im Keller sortiert. Hier setzen die Winzer ausschließlich auf Spontanvergärung und halten ihre Eingriffe während des Ausbaus auf ein Minimum beschränkt. Weinabhängig erfolgt die Reifung in Holzfässern mit geringem Fassungsvermögen, aber auch Volumen von 4.000 Litern zwischen einem halben Jahr und 22 Monaten auf Hefe. Erst kurz vor dem ungeschönten, zumeist unfiltrierten Umfüllen in die Flaschen werden die Weine mit Bedacht geschwefelt.

Eigene Einteilung

Im Jahr 2006 hat sich das Ehepaar Ziereisen für die ausschließliche weitere Vermarktung ihrer Weine als Landweine entschlossen, um deren eigene Charaktere nicht durch das Einhalten offizieller Vorgaben künstlich beeinflussen zu müssen. So teilen sie ihre umfangreiche Palette an roten und weißen Weinen selbst in vier Kategorien ein: ihre Gutsweine, zu denen sich auch ein Sekt gesellt und die sich ideal für den alltäglichen Genuss eignen, ihre etwas anspruchsvolleren Rebsortenweine, ihre Premium-Klasse – sowie in ausgesuchten Jahrgängen ihre „Jaspis“. Mit ihnen erhalten Sie ganz besondere Weinschätze, benannt nach dem hohen Vorkommen des gleichnamigen Edelsteins auf dem Grundstück des Weinguts Zieredel, deren Trauben von besonders alten Reben auf hochqualitativen Böden gewonnen werden und sich zu tiefgründigen Spezialitäten mit langer Lagerfähigkeit entwickeln.