Weingut Köbelin – Neuseeland, Frankreich, Baden

Schon der Großvater baute Trauben an – und zwar genau dort, wo nach ihm sein Sohn tätig wurde und sich heute schon der Enkel einen Namen gemacht hat. Doch es gibt auch Beweise, dass sich die Zeiten geändert haben. Während die Gründergeneration ihre Trauben noch zur Erstellung von Sektgrundwein verkaufte, bewirtschaftete auch der Vater des heutigen Eigentümers seine Parzellen noch für die örtliche Genossenschaft – für die sie sein Sohn nach Jahren in Neuseeland und Frankreich als Kellermeister entgegennahm. Bis er im Jahr 2005 beschloss, seine eigenen Weine auf dem familiären Weingut Köbelin zu produzieren.

Weiß überwiegt

An den Ausläufern der Eichstetter Weinberge mitten im badischen Kaiserstuhl und damit der seit Beginn der Aufzeichnungen sonnenreichsten Gegend Deutschlands gelegen, gedeihen die vielfältigen Traubensorten des Weinguts Köbelin auf kalk- und mineralstoffhaltigem Löss vulkanischen Ursprungs. Grünpflanzungen zwischen den Rebstöcken lockern den Boden auf, ermöglichen eine Nährstoffspeicherung und fördern die Artenvielfalt. Von Beginn an setzte Arndt Köbelin mit seinem Team auf eine naturnahe Pflege nach nachhaltigen Gesichtspunkten wie auf Düngungen mit Kompost und Brennmaische. Unter seiner Leitung ist die Anbaufläche des Anwesens zudem von drei auf 20 Hektar angewachsen. Die zahlreichen Parzellen teilen sich vornehmlich die weißen Traubensorten Riesling, Muskateller, Sauvignon Blanc sowie Weißer und Grauer Burgunder – einzig Pinot Noir hält die Fahne für die roten Weine hoch.

Pionier klimaneutraler Weinerzeugung

Mag das vom heutigen Eigentümer neu errichtete Kellerhaus auch nicht direkt auf dem Grundstück des Weinguts Köbelin liegen, so stellt der erfahrene Önologe doch sicher, dass auch hier dem Umweltgedanken Priorität eingeräumt wird. Nicht nur erfolgt die Vergärung der Trauben mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg oder wird auf ein Umpumpen der Maische komplett verzichtet. Seit 2020 – und damit nicht nur als erstes, sondern noch immer als einziges Weingut in Baden-Baden – produziert das Kellerteam seine Erzeugnisse klimaneutral: dank Solarthermie und Photovoltaik-Anlage, der Absage an fossile Brennstoffe und dem Ausgleich der wenigen CO2-Emissionen durch die finanzielle Unterstützung eines brasilianischen Klimaschutzprojektes.

Eigenes Profil – Kaiserstühler Profil

Die Angebotspalette des Weinguts Köbelin gliedert sich zunächst in Gutsweine und Selektionsweine, die sich wiederum erneut in drei Qualitätsstufen einteilen lassen.

• Kabinettqualität erhalten Sie mit den Gutsweinen, die Sie an ihren weißen Labels erkennen.

• Die Etiketten der Selektionsweine Lösswand zeigen mit Beige bereits einen etwas dunkleren Farbton: Hier setzen Sie auf Große Gewächse in Spätlese-Qualität, unter denen die weiße Dreistern-Linie in großen Holz-, der Spätburgunder Lösswand hingegen in kleinen Barriquefässern ausgebaut wird.

• Schwarz leuchtet es schließlich auf den Reserveweinen, die als Aushängeschilder des Anwesens gelten. Sie ruhen vor ihrer Abfüllung in Barriques – doch nicht etwa aus französischer oder amerikanischer, sondern vielmehr regionaler Eichstätter Eiche. In ihrem Stil mögen sie an typische Burgunder erinnern. Doch spätestens beim zweiten Glas erkennen Sie die Individualität des anerkannten Winzers aus Baden – und dessen ganz eigenes Kaiserstühler Profil.