DoneWeingut Gebrüder Mathis – Kalk als Klassiker

Bis in die 1970er-Jahre hinein saßen die Eltern des brüderlichen Trios Bernhard, Franz und Paul Mathis mit ihrem Besitz auf einem kalkhaltigen Steinbruch, ohne sich dessen idealer Beschaffenheit für den Weinanbau bewusst zu sein. Erst mit der Übernahme durch ihren Nachwuchs reifte die Idee dazu heran, diese einzigartige Bodenzusammensetzung für den Anbau mindestens ebenso erstklassiger Traubensorten zu nutzen. Als die Gründer ihr Anwesen mit seinen eigenen Rebhängen und Kellerräumen schließlich 1978 aus der Taufe hoben, hörte es entsprechend des natürlichen Ideengebers noch auf den Namen „Kalkbödele“. Und sollte seinen Eigentümern zugleich eine Pionierstellung im badischen Weinbau verschaffen. Denn als erste bekannte Winzer der Region orderten sie für die Reifezeit ihrer Burgunder französische Barriquefässer.

Severin und Sabeth

Heute finden Sie mit Severin Stich bereits die nächste Generation auf den Rebhängen am Tuniberg, während Sie seine Lebenspartnerin Sabeth Sedlatschek im renovierten Kellergebäude finden können. Die ehemaligen Weinbau- und Önologiestudenten übernahmen nach ihren Abschlüssen gemeinsam den Familienbetrieb – und haben den nach wie vor hervorragenden Weinen bereits ihre eigene Nuance gegeben. Zu ihrer Verkostung laden sie Besucher an einen modernen U-Boot förmigen Tresen – zuvor errichteten sie eine neue Kelterhalle und stellten auf eine inzwischen offiziell zertifizierte biologische Landwirtschaft um. Der Bewahrung der Natur wird bei sämtlichen Arbeitsschritten Rechnung getragen – ob im Weinberg mit Insektenhotels oder beim Ausbau, bei dem sie in erster Linie beobachten und in den sie möglichst wenig eingreifen. Ihnen zur Seite steht ein bunt gemischtes, aber durchgängig motiviertes Team, das dank der einzigartigen Mischung aus Erfahrung und modernen Blickwinkeln zur Herstellung ausschließlich faszinierender Weine beiträgt.

Nichts, was es nicht gibt

Ob Sie einen Grauen Burgunder mit seidiger Textur schätzen und damit zum Aushängeschild der Winzer greifen, einen aromatischen Chardonnay bevorzugen, endlich einmal Auxerrois testen oder bei einem Glas Spätburgunder den Abend ausklingen lassen möchten: Das Weingut Gebrüder Mathis hat all dies und noch viel mehr in seinem Portfolio. Zum Beispiel auch Rosés oder Sekte. Treffen Sie Ihre Entscheidung!