Domaine de Chevalier

Die Ursprünge des Namens sind bekannt – was der Weinberg des Anwesens in seinen rund 200 Jahren Existenz vor 1865 alles erlebt hat, hingegen nicht. Dennoch gibt es genug zu berichten über das Bordelaiser Weingut, das inzwischen von einer Familie geleitet wird, deren eigene Geschichte sich sogar bis ins Mittelalter zurückverfolgen lässt. Wir allerdings bleiben in der Gegenwart – und klären noch kurz auf, dass sich der Begriff „Chevalier“ aus dem ​​Gaskognischen, der einheimischen Sprache der Gascogne, nämlich von „Chivaley“ ableitet und erst im Laufe der Zeit den Namen gewechselt hat. So trug das Weingut bereits seinen aktuellen ritterlichen Namen, als es im Jahr 1983 von Familie Bernard erworben worden war und dem erst 23-jährigen Olivier die Leitung des damals noch 18 Hektar großen Weinbergs übergeben wurde.

Vier rote und zwei weiße Sorten

Durch Zukäufe verschiedener nachbarschaftlicher Parzellen ist die Anbaufläche inzwischen auf rund 65 Hektar angewachsen. Ebenso die Anzahl derjenigen, die bei wichtigen Entscheidungen ihre Meinung darlegen dürfen. Denn Oliviers und Anne Bernards Söhne Hugo und Adrien sind seit 2016 voll mit dabei – zwei Jahre nach Fertigstellung des modernen Bottichraums und ein Jahr nach der Einführung des Flaschenverschlusses durch Diam-Korken. So pflegen nun alle vier die 58 Hektar Rot- und sieben Hektar Weißweinreben, auf denen sich entsprechend 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot und 2% Cabernet Franc beziehungsweise 70% Sauvignon Blanc und 30% Semillon verteilen.

Hohe Pflanzdichte, höchste Erhebung

Die Pflanzdichte liegt mit 10.000 Rebstöcken pro Hektar relativ hoch, die Wurzeln graben sich über Lehm und dunklen Sand in harte Kiesböden. Die höchste Erhebung der 90 Einzelparzellen liegt bei 60 Metern über dem Meeresspiegel und gilt damit zugleich als die höchste der gesamten Appellation. Die Bewirtschaftung erfolgt nachhaltig, seit 2022 liegen für die weißen Bordeauxweine, seit 2024 auch für die roten biodynamische Zertifizierungen vor. Witterungsabhängig kommen Windmaschinen und Hubschrauber zur Verhinderung von Frostschäden zum Einsatz, die Traubenlese auf der Domaine de Chevalier wird ausschließlich im Weinberg durchgeführt.

Zwei Erst- und zwei Zweitweine

Eiförmige Zementfässer, konische Edelstahltanks, aber auch neue und selbstverständlich alte Barriques werden zur Gärung und Reifung der einzelnen Weine verwendet. Neben den Grands Vins Domaine de Chevalier als Rouge und Blanc erhalten Sie mit L’Esprit de Chevalier auch einen Zweitwein. Die jährliche Durchschnittsproduktion liegt bei 7.500 Kisten, 1.000 von ihnen entfallen dabei auf den Weißen.