Wine & Dine - Realm Cellars
mit Scott (CEO) und Meaghan Becker
1 renommiertes Weingut
2 grandiose Gäste von Realm Cellars
6 schmackhafte Gänge
12 unvergleichliche Weine
43 brillante Weinfreunde:innen
und wir, die Bacchus-Vinothek!
2020 Precious Twin Rosé
Michael Grimm: 92 Punkte
"..sehr schöne Nase, komplex, zeigt mehr rote Beeren als diese typischen Rosénoten, am Gaumen sehr ausgewogen mit guter Säure und viel Frische, gehaltvoll, aber auch sehr elegant. Man spürt, schmeckt und riecht, dass die Trauben eigentlich ein ganz großer Rotwein werden wollten. Wegen Feuer und Rauch geboren. Diesen großartigen Rosé verdanken wir ausschließlich dem Glass Fire im Jahre 2020 und der Tatsache, dass REALM schneller und früher lesen musste. Vielleicht waren die Trauben nicht gut und reif genug für einen ganz großen Napa Wein. Aber perfekt für einen großen Rosé. Benoit Touquette nach der Verkostung des noch jungen Weines: "too good not to be made..."
»Flambierte St. Jacques«
Petersilienemulsion | Knollensellerie
Vanilletrauben | Paprikachutney | Bresaola-Crunch
Michael Grimm: 92+ Punkte
"...schöne, fleischige, dichte Frucht, Charme, reif, fleischig auch am Gaumen, feine Blutnote, auch mineralisch, feine florale Noten, feine Bitterschoko."
»Fagottini vom Butternut-Kürbis«
Fourme d ́Ambert-Schaum
Madeirareduktion
Kürbisragout | Rahmwirsing
gepuffter Wildreis
2015 Cabernet Sauvignon
Levensohn Vineyards
Michael Grimm: 94 Punkte
"...sehr schöne, kühle, frische, blaubeerige Frucht, gewisse Dichte, große Finesse, sehr elegant, schöne Cassis-Anklänge, sehr schöne Struktur, lang, insgesamt klassisch und sehr schön."
2016 Cabernet Sauvignon
Levensohn Vineyards
Michael Grimm: 95 Punkte
"...dichte, kompakte, süße Frucht, vollreif+, Cassis, Kirschen, sehr schöne Struktur, Charme und Power, auch große Balance, sehr schöner Cab."
»Tataki vom Yellow Fin Tuna«
Limetten-Chili-Schaum
Miso | Pak Choi |Süßkartoffel
»Rosa gebratener Rücken vom Wetterauer Reh«
Wildjus | geschmorter Rotkohl
Mirabelle| Kartoffelknödel
2015 Cabernet Sauvignon - Beckstoffer To Kalon
bereits ausverkauft
2019 Cabernet Sauvignon - Houyi Vineyard
Michael Grimm: 97+ Punkte
"...sehr schöne, fleischige, süße Frucht, feine blumige Note, große Struktur und großer Charakter, kräftige Tannine, feines leder, auch im Finale eine sehr schöne blumige Note."
2016 Moonracer
Cabernet Sauvignon
bereits ausverkauft
2019 The Absurd
Michael Grimm: 99+ Punkte
"...ganz große, komplexe Nase, wow, Schoko, Kokos, Struktur, Charme und Charakter, ganz große Balance, perfekt."