Wine & Dine - Fairest Creature September 2024
Alles wurde ausgetrunken. ALLES!!!
Sehr geehrte Kunden:innen, liebe Weinfreunde:innen,
letzten Freitag hatten wir Jayson Hu zu Gast in Rottweil. Den geistigen Vater und Visionär hinter dem Projekt Fairest Creature. Im Rahmen eines Wine & Dines verkosteten wir große und großartigste Cabs der Jahrgänge 2018, 2019 und 2021 von drei der bedeutendsten kalifornischen Winemakern unserer Zeit:
Philippe Melka
Thomas Rivers Brown
Benoit Touquette
So groß die Weine sind von Fairest Creature, so gering sind die verfügbaren Mengen. Alles haben die Gäste am Freitag getrunken. Alles!! Meine restlichen Flaschen 2018er.
Ich kann es ihnen nicht verdenken. Ich war ja auch dabei und die Weine waren einfach zu gut.
Fairest Creature wird immer etwas ganz Besonderes sein. Große Napa Cabs, Mikroproduktion, besondere Ausstattung und vor allem diese großartige Idee dahinter.
Und im Moment kämpfe ich um eine wenigstens kleine Allokation der großen Jahrgänge 2019 und 2021.
Gerne können Sie Ihr Interesse anmelden.
Ihr Michael Severin Grimm
Fairest Creature
(Weingut)
Das Konzept ist einfach: Jayson Hus Ziel ist es, den besten Cabernet Sauvignon aller Zeiten zu kreieren. Nicht nur aus dem Napa Valley oder einem bestimmten Jahrgang, nicht von einem einzigen Winzer, sondern den besten Cabernet, der je erdacht wurde.
Natürlich braucht es mehr als nur Überzeugung, um den perfekten Wein zu machen. Fairest Creature bringt vier großartige Winemaker zusammen. Neben dem Lesegut ist die letzte geheime Zutat der Verschnitt. So kommen die Trauben für den Wein aus verschiedenen Lagen – manche mit großem Potential, andere bereits berühmt.
Jeder Winemaker verwendet für seinen Wein dieselben Trauben. Die Vinifikation spiegelt das einzigartige Geschick wider. So entsteht eine Serie: Sine Fine, Polyspline und Perihelios, die drei Weine von Benoit Touquette, Philippe Melka und Thomas Rivers Brown.
Jayson sieht dieses Projekt als ein gemeinsames Gemälde an, das von mehreren Künstlern geschaffen wird und ein ganzheitliches Werk gibt.
Jayson Hu
(Gründer und Inhaber)
Jayson entdeckte sein besonderes Interesse für Wein, als er frisch von der Schule kam und als Elektronikingenieur im Silicon Valley arbeitete. Seine entdeckte Leidenschaft ließ ihn schnell zu einem fanatischen Anhänger verschiedener Weinregionen werden.
In den letzten zehn Jahren hat sich Jayson mit den besten Winzern des Napa Valleys und deren Weinen vertraut gemacht. Irgendwann stand fest - er wollte seinen eigenen Wein kreieren. Und zwar nicht nur irgendeinen Wein mit einem schicken Etikett, sondern DEN Wein.
Um den bestmöglichen „Blend“ zu kreieren, versammelte er die drei talentiertesten Winzer Napas um sich, beschaffte Trauben aus den besten Weinbergen des Tals und holte Michel Rolland an Bord, um das ultimative „Winemaker-Dreamteam“ zu bilden.
1. Flight - Jahrgang 2018
Fairest Creature
Inhalt: 0.75 Liter (1.328,00 €* / 1 Liter)
Michael Severin Grimm:
98+ Punkte
...große, elegante, komplexe Nase, wow, spicy, Lakritze, feine Tabaknoten, auch feine Schoko-Töne, feine Süße am Gaumen, aber vor allem große Struktur und Balance und Länge.
Fairest Creature
Inhalt: 0.75 Liter (1.328,00 €* / 1 Liter)
Lieferzeit 2-4 Tage (Ins Ausland abweichende Lieferzeiten)
Michael Severin Grimm:
98-99 Punkte
...ganz große, fruchtige, komplexe Nase, feine blumige Noten, ganz große Balance, fleischig, feine Süße, Schoko, feine spicy Töne, klassisch Thomas.
Fairest Creature
Inhalt: 0.75 Liter (1.328,00 €* / 1 Liter)
Lieferzeit 2-4 Tage (Ins Ausland abweichende Lieferzeiten)
Michael Severin Grimm:
97+ Punkte
...sehr schöne, reife, komplexe Frucht, Dichte, gute Säure, feine Bitterschoko, gewisse Schärfe, feine florale Töne, feine Bitterschoko, sehr schön.
2. Flight - Jahrgang 2019
Fairest Creature
Michael Severin Grimm:
97-98 Punkte
...sehr fleischige, warme reife Frucht, viel Cassis, vollreif+, Schoko, Kirschen, feine Süße am Gaumen, sehr gute Balance.
Fairest Creature
Michael Severin Grimm:
98 Punkte
...große, komplexe, reife, schöne Frucht, große Eleganz, feines Ethylacetat, sehr gute Struktur, ganz fein.
Fairest Creature
Michael Severin Grimm:
98+ Punkte
...extrem komplexe, frische, reife Frucht, feine spicy Noten, Schoko, schöne Süße am Gaumen, warme Frucht, feine Bitterschoko, lang.
3. Flight - Jahrgang 2021
Fairest Creature
Michael Severin Grimm:
98+-99 Punkte
...sehr reife, fleischige Frucht, feine spicy Noten, feine Amarenakirschen, große Komplexität, feine Schoko, gute Säure, viel Struktur, sehr schön.
Fairest Creature
Michael Severin Grimm:
97-98 Punkte
...super-komplexe Frucht, schöne Süße am Gaumen, Schoko, feine florale Noten, feine Mineralität, kräftige Säure, mittlerer Körper, schlne Struktur und Balance.
Fairest Creature
Michael Severin Grimm:
97+ Punkte
...sehr komplexe Frucht, viel Frucht, feine Mokka-Noten, Kaffee, große Balance, feine Süße am Gaumen, feine Bitterschoko im langen Finale.
4. Flight - Jahrgang 2019
"Triniceros"
Cabernet Sauvignon Magnum
Michael Severin Grimm: 99+ Punkte
...unglaublich komplexe Nase, ganz groß, wow, Schoko, große Frucht, Cassis, dunkle Beeren, Kirschen, feine florale Noten, unglaublich schöne Balance und Struktur, Druck und Eleganz, lang, Schoko im Finish, Lakritze, ewig lang.
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