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Wine & Dine - Lascombes & DVO November 2024
Wine & Dine mit Axel Heinz
Liebe Weinfreunde:innen, sehr geehrte Kunden:innen,
UNVORSTELLBAR!!! So schien es zumindest. Dass Axel Heinz, der geniale Winemaker und Direktor auf Ornellaia und Masseto, Bolgheri einmal verlassen könnte. Wie viel großartige Jahrgänge hat er hier vinifiziert. Und so war es eine Sensation, als die Weinwelt erfuhr, dass Axel das 2ème Cru Classé Château Lascombes in Margaux übernehmen würde. Eines der ältesten Weingüter links der Gironde mit einem ganz besonderen Terroir und hohem Anteil an Ton, was einmalig ist für das Médoc.
Der Weg von Axel führte ihn von Bolgheri nach Margaux und dann nach Rottweil. Nicht um hier bei uns Wein zu machen. Aber um diesen zu präsentieren. Von seiner Hand vinifiziert konnten wir noch keinen Jahrgang kosten. Aber behalten Sie Lascombes im Auge. Von hier wird in den nächsten Jahren sicher viel Großes kommen.
Axel hat aber nicht nur "Supertuscans" erzeugt. Mit Maya Dalla Valle wurde auch ein sehr limitierter Cabernet aus dem Napa Valley geboren. DVO!
Maya Dalla Valle hat 2017 die Leitung auf dem Familienweingut übernommen und mit ihren ersten Jahrgängen für Furore gesorgt. Dalla Valle Vineyards zählt zu den allerbesten Weingütern Kaliforniens. Während ihrer Ausbildung arbeitete sie einige Zeit mit ihrem Mentor Axel Heinz auf Ornellaia und Masseto. Eine tiefe Freundschaft ist entstanden. Und daraus irgendwann ein Wein. So limitiert, dass es so gut wie nichts gibt.
DVO – Dalla Valle Ornellaia. Vinifiziert von Maya und Axel. Bis zum Jahrgang 2022.
Wir sind der "Ambassador" und alleiniger Importeur für diesen großartigen Napa Cab und verkosteten mit Axel Heinz den ersten Jahrgang 2017, den aktuellen Jahrgang 2021, der im Moment auf dem Weg aus den USA zu uns ist, und den 2020er, von welchem es noch wenige 3er- Kisten gibt.
Ihr Michael Severin Grimm
Der Veranstaltungsort
Hotel Johanniterbad in Rottweil
Vorspeise:
Cheviche vom Saibling aus dem Lohmühlenbach
Zitronenmayonaise | Frisée
2018 Les Champs Libres
Guinaudeau (Lafleur)
Michael Severin Grimm: 95 Punkte
...großartige, komplexe, mineralische und fruchtige Nase, tolle, feine Sauvignon-Nase, pure Eleganz am Gaumen, große Finesse, sehr schöne Säure, große Frische, toll. (11/2024)
2022 Chevalier de Lascombes
Michael Severin Grimm: 91-92 Punkte
...sehr schöne Nase, spicy, Frische, feines Leder, sehr gute Balance, etwas Schoko, schwarzbeerig, schöne Frucht auch im Finale. (11/2024)
I. Zwischengang:
Seeteufel | Kartoffelmaronenschaum
Osietra Kaviar | Brunnenkresse
2003 Château Lascombes
Michael Severin Grimm: 94-95 Punkte
...sehr schöne, komplexe Nase, feines Leder, Cassis und dunkle Kirschen, sehr schöne Struktur, sehr gute Balance, Überraschung!!" (11/2024)
2009 Château Lascombes
Michael Severin Grimm: 93+ Punkte
...sehr schöne Frucht, Cassis, dunkle Beeren, mittlerer Körper, etwas Lakritze, extrem duftig, sexy, Nasenwein. (11/2024)
2010 Château Lascombes
Michael Severin Grimm: 94 Punkte
...tolle, süße, fleischige Frucht, Kirschen satt, Cassis, feine Mineralität, sehr kräftige Tannine, sehr großer Struktur. (11/2024)
II. Zwischengang:
Steinpilze | Haselnuss
Petersilienpest
2015 Château Lascombes
Michael Severin Grimm: 92-93 Punkte
...sehr schöne, fleischige, süße Nase, Mitte schön beginnend und dann leichter auslaufend, gut. (11/2024)
2016 Château Lascombes
Michael Severin Grimm: 92+ Punkte
...fleischige, dichte, fruchtige Nase, Weichselkirschen, etwas spicy, mittlerer Körper, etwas kurz. (11/2024)
Hauptgang:
Hällisches Rinderfilet
Bordeauxsauce | Burgundertrüffel
Petersilienwurzel | Thymianbrotchip
2018 Château Lascombes
Michael Severin Grimm: 93+ Punkte
...sehr würzige, schöne, komplexe Nase, gute Struktur, mittlerer Körper, blaubeerig, etwas Holunder, auch Lakritze, Leder. (11/2024)
2022 Château Lascombes
Michael Severin Grimm: 93 Punkte
...sehr schöne, fleischige Frucht, sehr warm, Kirschen, Cassis, sehr dicht und fast konzentriert, spicy, Weihrauch, feine Bitternote, Schoko, sehr kräftige Tannine, Gewürzkuchen. (11/2024)
Axel Heinz über den Jungfern-Jahrgang 2017:
"...Maya, wenn wir diesen Wein verkaufen wollen, sollten wir aufhören ihn ständig zu probieren!"
Dieser Jahrgang wurde bislang nicht vom Weingut freigegeben. Wir hatten die Möglichkeit ihn vor allen anderen zu verkosten!
DVO | Dalla Valle & Orne...
Inhalt: 0.75 Liter (440,00 €* / 1 Liter)
Voraussichtlich lieferbar ab KW 02 / 2025
2017 DVO
Michael Severin Grimm:
95+ Punkte
...sehr komplexe, würzige, reife Frucht, Frische, schöne Kirschen, mittlerer Körper, feine Süße am Gaumen, feines Leder, sehr schön. (11/2024)
DVO | Dalla Valle & Orne...
Inhalt: 0.75 Liter (440,00 €* / 1 Liter)
Lieferung ab Dienstag, den 07.01.2025. (Ins Ausland abweichende Lieferzeiten)
2020 DVO
Michael Severin Grimm:
96-97 Punkte
... sehr schöne, komplexe Frucht, dunkle, süße, aromatische Nase, sehr gute Struktur, viel Charme und Schmelz, feines Leder und etwas Tabak, kräftige aber softe Tannine. (11/2024)
DVO | Dalla Valle & Orne...
Inhalt: 0.75 Liter (440,00 €* / 1 Liter)
Voraussichtlich lieferbar ab KW 02 / 2025
2021 DVO
Michael Severin Grimm:
98 Punkte
...ganz große, reife, schöne Nase, extrem schöne Frucht, dunkle Kirschen, Cassis, viel davon, sehr warme, fleischige Frucht, etwas Schoko und spicy Noten, kräftige Tannine, große Struktur, extrem lang, toll. (11/2024)